”Plantekød” øger blandt andet risikoen for depression hos vegetarer

En plantebaseret kost mangler ofte vigtige aminosyrer, vitaminer, mineraler og fedtsyrer. En større befolkningsundersøgelse, som er publiceret i Food Frontiers, viser at vegetarer, som indtager plantebaserede kødefterligninger, har 42 procent større risiko for at udvikle depression. De har også højere blodtryk og tendens til kronisk inflammation.

I takt med at der kommer flere vegetarer og veganere, produceres der også flere plantebaserede produkter, der efterligner kødprodukter som kylling, oksekød, hakkekød, pølser og pålæg. En plantebaseret burger eller bøf kan for eksempel indeholde en del salt, sukker, hydrogenerede planteolier, emulgatorer og op til 18-20 forskellige tilsætningsstoffer, der har til formål at efterligne køds traditionelle farve, tekstur og smag. I modsætning til dette indeholder en traditionel burger eller bøf udelukkende kød, og næringsstoftætheden er samtidigt meget høj.
Det er i det hele taget et faktum, at ultraforarbejdede fødevarer er dårlige for helbredet. Det er også en kendsgerning, at vegetarer nu indtager flere plantebaserede kødalternativer. Det nye studie havde derfor til formål at undersøge, hvorvidt de plantebaserede kødalternativer påvirker vegetarers og veganeres helbred og humør.
Forskerne indhentede relevante data fra UK Biobank. Det er et langsigtet britisk befolkningsstudie med en halv million deltagere, hvor man over tid har indsamlet en lang række data omkring befolkningernes ernæring og helbred. Studiet inkluderede 3.342 vegetarer og veganere. Deltagerne blev så placeret i to grupper, alt efter om de spiste plantebaserede alternativer eller ej.
Alle deltagerne blev nøje undersøgt for deres spisevaner samt udvikling af 45 kroniske sygdomme og mentale tilstande. Blodprøver blev desuden analyseret for en lang række metabolitter, proteiner og andre markører. Studiet afslørede følgende forskelle mellem de to grupper, hvor de vegetarer og veganere, der spiste plantebaserede alternativer, havde:

• 42 procent større risiko for at udvikle depression
• Tendens til højere blodtryk
• Tendens til højere BMI
• Højere niveau af C-reaktivt protein (CRP). Det er en markør for inflammation, der er forbundet med kroniske sygdomme som hjertekarsygdomme, diabetes og autoimmune forstyrrelser.
• Lavere niveauer af apolipoprotein, der hænger sammen med ”det gode” kolesterol HDL.
• Forhøjet triglyceridniveau og lavere HDL-kolesterol, hvilket øger risikoen for hjertekarsygdomme.

Ifølge forskerne reagerer kroppen på det kunstige plantekød på grund af de ultraforarbejdede ingredienser og tilsætningsstoffer, der forstyrrer immunsystemet og metaboliske funktioner. Selvom blodets indhold af næringsstoffer for så vidt er normalt, kan de forstyrrede immunfunktioner og metaboliske processer forårsaget af kunstigt plantekød derfor medføre oxidativ stress og kronisk inflammation. Det antages desuden, at kronisk inflammation i hjernen er en hyppig årsag til depression og andre mentale forstyrrelser. Kronisk inflammation forekommer i det hele taget ved mange kroniske sygdomme.
Ifølge forskerne har den plantebaserede kost, som består af bælgplanter, nødder, kerner, grønsager, frugter og andre rene råvarer, stadig mange helsefordele. Alligevel efterlyser forskerne nu flere studier, der omhandler den ultraforarbejdede plantekosts effekt på helbredet og humøret - især fordi de kunstige kødalternativer signifikant øger risikoen for depression.

OBS. Vegetarer har svært ved at få nok af flere næringsstoffer

Selvom den plantebaserede kost indeholder en del fibre, antioxidanter og andre gode næringsstoffer, kan det være svært eller umuligt at få nok af visse essentielle aminosyrer (byggesten i proteiner) samt B12-vitamin, D-vitamin, jern, selen, zink, jod og omega-3-formerne EPA og DHA. Det kan du læse mere om i denne artikel.

»Vegetarkost mangler vigtige næringsstoffer«

Referencer:

Hana F. Navratilova et al. Plant-Based Meat Alternatives Intake and Its Association With Health Status Among Vegetarians of the UK Biobank Volunteer Population. Food Frontiers, 2024

University of Surrey. Is fake meat good to eat? Processed plant-based meat alternatives linked to depression risk in vegetarians. ScienceDaily. 2024

Roma Pahwa, Amandeep Goyal, Ishwarlal Jialal. Chronic Inflammation. NCBI June 2022