Sepsis är ett livshotande tillstånd och en vanlig men underrapporterad dödsorsak. Tillståndet beror på en störd immunrespons på en infektion, vilket kan leda till hyperinflammation och organsvikt. Kost, livsstil och åldrandeprocesser har stor betydelse när det gäller risken att utveckla sjukdomen. Tidigare studier har redan visat att D-vitaminbrist är en vanlig riskfaktor. Enligt en ny kinesisk studie tyder det dessutom på att B1-vitaminbrist också ökar risken för att utveckla sepsis. Brist på B1-vitamin beror framför allt på en raffinerad kost, för mycket alkohol, för mycket kaffe, syraneutraliserande och vattendrivande läkemedel samt genetiska defekter.