Sepsis er en livstruende tilstand og en hyppig men underrapporteret dødsårsag. Tilstanden skyldes en forstyrret immunrespons på en infektion, der kan føre til hyperinflammation og organsvigt. Kost, livsstil og aldringsprocesser har stor betydning, hvad angår risikoen for at udvikle sygdommen. Tidligere studier har allerede vist, at D-vitaminmangel er en hyppig risikofaktor. Ifølge en nyt kinesisk studie tyder det desuden på, at B1-vitaminmangel også øger risikoen for at udvikle sepsis. Mangel på B1-vitamin skyldes især en raffineret kost, for meget alkohol, for meget kaffe, syreneutraliserende og vanddrivende medicin samt genetiske defekter.