Die krebshemmenden Eigenschaften von Selen
- in mit Selen angereicherten Lebensmitteln und entsprechenden Nahrungsergänzungsmitteln
Krebs ist zu einer der häufigsten Todesursachen geworden, wobei die Zahlen jedes Jahr steigen. Die Ernährung spielt dabei eine wichtige Rolle, und Selen als Mittel zur Krebsbekämpfung steht im Mittelpunkt des Interesses - sowohl in Form von mit Selen angereicherten funktionellen Lebensmitteln als auch in Form von Selenergänzungsmitteln. Man geht davon aus, dass weltweit etwa eine Milliarde Menschen einen Selenmangel haben. Einem in der Zeitschrift Foods veröffentlichten Übersichtsartikel zufolge kann jedoch die tägliche Einnahme eines Nahrungsergänzungsmittels mit 100-200 Mikrogramm Selenhefe einem Mangel vorbeugen und einige der häufigsten Krebsarten um fünfzig Prozent reduzieren.
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